masalab un progetto di
manuel
scarpa
Benvenuti su Masalab, lo shop ufficiale dove puoi acquistare la colomba artigianale Manuel Scarpa: un lievitato esclusivo,
creato con ingredienti selezionati e una ricetta unica.
il gusto di una storia
MANUEL
SCARPA
Nel mondo della pasticceria artigianale italiana, ogni gesto racconta una storia. La mia inizia a Chioggia, tra profumi di burro, lievito madre e zucchero a velo.
Non ho mai smesso di impastare, provare, sbagliare, perfezionare.
Oggi porto avanti un’idea di dolce che unisce tradizione e visione contemporanea: equilibrio, ricerca e rispetto per la materia prima.
Non uso etichette rigide: qualcuno mi chiama pasticcere, altri preferiscono dire pastry chef. Io mi sento artigiano del gusto, con una lunga esperienza tra forni, laboratori e lievitazioni lente.
Ogni creazione vuole essere un dialogo tra passato e presente, tra ciò che è buono… e ciò che resta.
il progetto
masalab
Masalab è più di un laboratorio: è la naturale evoluzione di una passione diventata mestiere. Qui, nel cuore di Chioggia (Venezia), nasce una pasticceria che unisce innovazione, estetica e tecnica artigianale, in un equilibrio costante tra tradizione italiana e ispirazioni contemporanee.
Ogni prodotto firmato Masalab – che sia un panettone a lunga lievitazione, un pandoro profumato o un dolce stagionale – è pensato come un’esperienza. Lievito madre, ingredienti selezionati, cura del dettaglio e uno sguardo sempre rivolto al futuro: questa è la nostra ricetta, semplice e radicale allo stesso tempo.
Masalab è il laboratorio dove prendono vita panettoni artigianali, pandori e dolci stagionali pensati per il tuo Natale.
Un progetto nato a Chioggia (Venezia), che profuma di casa, ricerca e bellezza da condividere.
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i dolci di queste feste
PASQUA 2026
Nel nostro laboratorio Masalab a Chioggia, ogni dolce racconta una storia fatta di profumi, memoria e gesti lenti.
Per Pasqua 2026 abbiamo raccolto i nostri dolci più iconici insieme a nuove interpretazioni
ispirati dalla tradizione e spinti da una visione contemporanea.
Sempre con lievito madre, ingredienti selezionati e una lunga lievitazione naturale.
Una collezione che profuma di casa. Senza tempo, sempre attuale.
Acquista ora la tua colomba artigianale Manuel Scarpa, spedito in tutta Italia.
il panettone che non ti aspetti
havaana®
Nato dalla visione del maestro Manuel Scarpa, Havaana® è un panettone artigianale che fonde la tradizione italiana con l’anima intensa di Cuba.
Un impasto ricco e profumato, con infusioni di sigaro cubano, rum caraibico e cioccolato fondente: ogni morso è un viaggio sensoriale, profondo e avvolgente. Pensato per chi ama i sapori decisi e le esperienze fuori dagli schemi.
Soffice, delicato, essenziale.
nuvola
Nuvola è la versione più leggera e pura del nostro panettone artigianale: priva di canditi, con una lievitazione lunga e naturale che regala una consistenza incredibilmente soffice.
Un dolce elegante e minimale, perfetto per chi ama la semplicità raffinata.
Accompagnalo con le nostre creme artigianali per un’esperienza completa.
Soffice, delicato, essenziale.
nuvola
Nuvola è la versione più leggera e pura del nostro panettone artigianale: priva di canditi, con una lievitazione lunga e naturale che regala una consistenza incredibilmente soffice.
Un dolce elegante e minimale, perfetto per chi ama la semplicità raffinata.
Accompagnalo con le nostre creme artigianali per un’esperienza completa.
piccoli gesti, grandi piaceri
le spalmabili
Ogni cucchiaino è un gesto d’amore.
Abbiamo creato una linea di creme spalmabili artigianali, perfette da abbinare ai nostri lievitati o da gustare da sole, senza troppi giri di parole.
Cioccolato fondente, pistacchio, cioccolato bianco, nocciola: ogni vasetto racchiude una ricetta unica, fatta solo con ingredienti veri e senza compromessi.
Cremose, intense, profumate. Ideali per un regalo speciale o per coccolarti ogni giorno.
