masalab
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il gusto di una storia
MANUEL
SCARPA
Nel mondo della pasticceria artigianale italiana, ogni gesto racconta una storia. La mia inizia a Chioggia, tra profumi di burro, lievito madre e zucchero a velo.
Non ho mai smesso di impastare, provare, sbagliare, perfezionare.
Oggi porto avanti un’idea di dolce che unisce tradizione e visione contemporanea: equilibrio, ricerca e rispetto per la materia prima.
Non uso etichette rigide: qualcuno mi chiama pasticcere, altri preferiscono dire pastry chef. Io mi sento artigiano del gusto, con una lunga esperienza tra forni, laboratori e lievitazioni lente.
Ogni creazione vuole essere un dialogo tra passato e presente, tra ciò che è buono… e ciò che resta.
il progetto
masalab
Masalab è più di un laboratorio: è la naturale evoluzione di una passione diventata mestiere. Qui, nel cuore di Chioggia (Venezia), nasce una pasticceria che unisce innovazione, estetica e tecnica artigianale, in un equilibrio costante tra tradizione italiana e ispirazioni contemporanee.
Ogni prodotto firmato Masalab – che sia un panettone a lunga lievitazione, un pandoro profumato o un dolce stagionale – è pensato come un’esperienza. Lievito madre, ingredienti selezionati, cura del dettaglio e uno sguardo sempre rivolto al futuro: questa è la nostra ricetta, semplice e radicale allo stesso tempo.
Masalab è il laboratorio dove prendono vita panettoni artigianali, pandori e dolci stagionali pensati per il tuo Natale.
Un progetto nato a Chioggia (Venezia), che profuma di casa, ricerca e bellezza da condividere.
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